早餐是一天中最重要的一餐，吃好早餐，精力充沛，更有助于一上午的工作和学习。营养丰盛的早餐至少要包括主食、富含蛋白质的食物、富含维生素和矿物质的蔬菜水果，这样的搭配不仅营养丰富，也更有利于血糖稳定。那么，糖尿病人，早餐长期吃奶粉泡燕麦片，可以吗？

在奶粉泡燕麦片的组合中，燕麦算是主食，而且属于粗粮。在糖尿病人的主食中，燕麦是比较推荐的一种。燕麦和精白米面相比，没有经过精细加工，含有更多的B族维生素、钙、铁、锌等矿物质和膳食纤维，营养价值更高。而且燕麦的蛋白质含量要高于普通谷类，质量也要更高一些。

正是因为这样的特点，燕麦的消化速度会相对慢一些，升血糖的能力也弱些。特别是燕麦中的β葡聚糖，属于可溶性膳食纤维，可以延缓食物的消化速度，降低血液中的胆固醇，对改善血脂和控制餐后血糖上升速度有一定的帮助。

在选择燕麦的时候，越是粘稠的燕麦，可溶性膳食纤维的含量越高。对于糖尿病人来说，颗粒越完整的燕麦，消化速度越慢，越有利于控制血糖。有些经过熟化的燕麦片，只需冲泡一下就可以吃，这样的燕麦片消化速度也是很快的，最好选择需要煮的燕麦。

还有些所谓的“营养麦片”，实际上并不营养，里面可能只有一点燕麦，还添加了大量的小麦、大麦、玉米片等，甚至为了更好的口感，还是加入植脂末、白砂糖等成分，营养价值低，也不利于控制血糖，大家在选择的时候要看清配料表，选择只有纯燕麦一项的。

奶粉是以生牛乳为原料，经过预热杀菌、真空浓缩、喷雾干燥后去除牛乳中的水分，得到的干燥粉末状产品。奶粉相对于牛奶来说，营养价值略低点，但也不影响主要营养物质的摄取。只不过有些奶粉还会加入白砂糖，这对于高血糖或者糖尿病人来说并不是适合的食物。如果要泡燕麦的话，最好用纯牛奶。牛奶可以为人体提供B族维生素、钙和优质蛋白，与燕麦搭配的话，也有利于降低餐后血糖反应。

在早餐中，除了燕麦和牛奶，建议再加入一些蔬菜，比如一个水焯绿叶菜或者凉拌菜，不仅能摄入更多的营养物质，蔬菜中的膳食纤维也有利于延缓食物的消化速度，对控制餐后血糖也是有利的。

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